O Programa de Associado de Ciências Aplicadas em Artes Culinárias foi concebido para fornecer as competências necessárias que preparam os indivíduos para profissões de nível de entrada em serviços culinários e de hospitalidade. Os alunos aprenderão sobre segurança e saneamento, planeamento de receitas/menus, processamento de alimentos, compras e a arte e ciência por detrás da preparação de alimentos.

Este curso de culinária focado em negócios ajuda você a construir a base nos fundamentos e negócios da cozinha, vinculando habilidades práticas ao conhecimento acadêmico. Escolha entre Pathways em Artes Culinárias, Artes de Pastelaria e Chocolate ou Artes Culinárias Vegetarianas.

Este programa de graduação oferece treinamento abrangente de dois anos em artes culinárias, preparando os alunos para cargos de nível de entrada em restaurantes e serviços de alimentação como chefs, chefs de estação, sub-chefs, padeiros e gerentes de restaurantes. Os cursos obrigatórios apresentam aos alunos todas as facetas das operações de serviço de alimentação, incluindo preparação de alimentos, nutrição, procedimentos de compra, planejamento de cardápio, equipamentos e serviço de mesa.

A missão do programa de artes culinárias é proporcionar um ambiente para os alunos se tornarem alunos que possuam as habilidades, o conhecimento, a criatividade e os valores éticos necessários para sobreviver e florescer nas profissões culinárias, de restaurantes e de restauração.

Experimente um mundo de possibilidades culinárias através do programa de Licenciatura em Artes Culinárias e Design na BU International. Quer as suas aspirações culinárias o levem a ser estilista, consultor, especialista, personalidade dos media ou proprietário do seu próprio negócio alimentar, o nosso programa combina na perfeição os ingredientes essenciais para criar algo verdadeiramente extraordinário.

A Pós-graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha oferece formação profissional para o empreendedorismo gastronómico e/ou para trabalhar em restaurantes de luxo, cadeias hoteleiras e outros destinos no sector da restauração em termos de direção e gestão.

Se você deseja levar seu amor pela culinária para o próximo nível, uma carreira em artes culinárias pode ser ideal para você. Você aprenderá a preparar sopas, carnes, legumes e sobremesas, bem como molhos, acompanhamentos e saladas. Você aprenderá o que é preciso para coordenar e dirigir o trabalho da equipe da cozinha – desde o planejamento do cardápio e compra de suprimentos até a apresentação final. Além disso, você pode gerenciar orçamentos e coordenar a preparação de alimentos com o serviço. Se você quer trabalhar em um café local ou possuir seu próprio restaurante requintado, este programa (oferecido em um formato padrão ou acelerado) lhe dará a base que você precisa.

Domine os fundamentos das artes culinárias e desenvolva seu paladar e sentidos explorando diferentes técnicas, ingredientes e cozinhas do mundo. Este programa também é oferecido como um Pathway para o Bacharelado em Artes.

O Certificado de Realização em Artes Culinárias Avançadas (C em Artes Culinárias Avançadas) prepara os alunos para o emprego na indústria da hospitalidade. Existem laboratórios no campus (cafeteria, lanchonete, sala de jantar gourmet, etc.) disponíveis para os alunos praticarem o que aprenderam nas aulas/teoria. A missão do departamento contribui para a missão da faculdade, que inclui “Sucesso para todos os alunos ao obterem um diploma ou certificado, se prepararem para transferência ou adquirirem a competência ocupacional e as habilidades acadêmicas necessárias para avançar em suas carreiras”. Nós fornecemos habilidades que pagam contas!

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Artes Culinárias à Base de Plantas - Pâtisserie e domine a arte da pastelaria, padaria e sobremesas à base de plantas. Aprenda substituições de ingredientes, técnicas inovadoras e a ciência da pastelaria para criar criações excepcionais, sem alergénios, com texturas e sabores refinados e capacidades de apresentação artística.

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

Localizado a norte de Seattle, o programa de Artes Culinárias do Edmonds Community College é um programa a tempo inteiro que oferece formação prática e competências para começar a trabalhar, ou aperfeiçoar as suas competências, na indústria da restauração. O currículo do programa é construído em torno da gestão de um restaurante no campus, o The College Cafe. Os alunos participam em cada estação do restaurante, aprendendo técnicas clássicas de cozinha, a sua aplicação moderna e cozinhas globais. Os alunos também têm cursos em sala de aula que exploram a metodologia culinária, a gestão de restaurantes e os aspectos culinários da agricultura, saúde e nutrição.

A unidade curricular baseia-se no estudo das técnicas de conservação e cozedura de alimentos, incluindo as técnicas utilizadas a nível industrial e que ajudarão o aluno a adquirir os fundamentos teórico-científicos em que se baseiam as diferentes técnicas, o que lhe permitirá melhorar o competências no exercício da sua profissão, melhorando a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Os conteúdos incluem conteúdos básicos de microbiologia de alimentos, técnicas de conservação por frio, calor, secagem e desidratação, bem como em atmosferas protetoras a vácuo, modificadas e controladas. Além disso, inclui técnicas culinárias de conservação e preparação de alimentos desde o tradicional ao vanguardista, com especial destaque para a técnica do vácuo.

Cozinheiros, cozinheiros e preparadores de alimentos preparam, temperam e cozinham uma ampla variedade de alimentos em uma variedade de restaurantes e outros estabelecimentos de serviços alimentícios.