Examina as questões históricas e contemporâneas envolvidas no fornecimento de alimentos às cidades e áreas metropolitanas. Traçando as rotas que os alimentos tomam na cidade e as principais fontes de alimentos, o curso analisa de perto a acessibilidade dos alimentos, especialmente nos bairros urbanos mais pobres.

Mais da metade da população mundial agora vive em cidades e, dentro de algumas décadas, a população das áreas urbanas excederá toda a população global atual. A urbanização em curso apresenta oportunidades e desafios que são de interesse para formuladores de políticas e pesquisadores.