19 Artes Culinárias Curso Degree Programs

As artes culinárias englobam mais do que apenas tornar-se um cozinheiro habilidoso. A segurança alimentar, a nutrição e a dietética são igualmente cruciais. Neste curso, aprenderá a criar novos pratos, a manter a cozinha segura, a geri-la eficazmente e a alargar o seu conhecimento de várias cozinhas e sabores do mundo, melhorando a sua vida e a vida daqueles para quem cozinha da forma mais saudável possível. Aprenderá também sobre a sensibilização para os alergénios alimentares.

Nosso programa acadêmico de 3 anos - Técnico em Gastronomia e Restauração para EUHT StPOL - permitirá que você seja um especialista em artes culinárias e gastronomia. + Visitas profissionais a hotéis, restaurantes, adegas, centros de investigação, entre outros!

Obtenha o Certificado de Pâtisserie Básica do Le Cordon Bleu e construa uma base sólida em artes de pastelaria. Este curso a tempo inteiro abrange competências essenciais, incluindo massas de pastelaria, técnicas de açúcar, petits fours e entremets, orientadas por chefes pasteleiros especializados, preparando-o para uma carreira na indústria de pastelaria.

O "Master of Pasta", realizado em Florença (Toscana) e Lecce (Apúlia), é um programa de formação de 70 horas ao longo de duas semanas, centrado na confeção de massa fresca, desde as receitas regionais tradicionais às técnicas modernas. Os alunos trabalham diretamente com ingredientes de alta qualidade, aprendendo a criar autênticos sabores italianos sob a orientação de chefs especializados.

Domine as técnicas clássicas da culinária francesa com o curso Basic Cuisine do Le Cordon Bleu. Este programa a tempo inteiro ensina competências essenciais - desde o manuseamento de facas até ao tempero avançado - preparando-o para criar pratos saborosos e elegantes. Ideal para principiantes e cozinheiros experientes que pretendem aperfeiçoar os seus conhecimentos.

O Certificado de Realização em Artes Culinárias Avançadas (C em Artes Culinárias Avançadas) prepara os alunos para o emprego na indústria da hospitalidade. Existem laboratórios no campus (cafeteria, lanchonete, sala de jantar gourmet, etc.) disponíveis para os alunos praticarem o que aprenderam nas aulas/teoria. A missão do departamento contribui para a missão da faculdade, que inclui “Sucesso para todos os alunos ao obterem um diploma ou certificado, se prepararem para transferência ou adquirirem a competência ocupacional e as habilidades acadêmicas necessárias para avançar em suas carreiras”. Nós fornecemos habilidades que pagam contas!

A unidade curricular baseia-se no estudo das técnicas de conservação e cozedura de alimentos, incluindo as técnicas utilizadas a nível industrial e que ajudarão o aluno a adquirir os fundamentos teórico-científicos em que se baseiam as diferentes técnicas, o que lhe permitirá melhorar o competências no exercício da sua profissão, melhorando a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Os conteúdos incluem conteúdos básicos de microbiologia de alimentos, técnicas de conservação por frio, calor, secagem e desidratação, bem como em atmosferas protetoras a vácuo, modificadas e controladas. Além disso, inclui técnicas culinárias de conservação e preparação de alimentos desde o tradicional ao vanguardista, com especial destaque para a técnica do vácuo.

A Escola de Artes Culinárias e Programa de Gestão Hoteleira desenvolve habilidades e competências para cargos na indústria hoteleira. Este programa exclusivo espelha os padrões da indústria, fornecendo treinamento em um ambiente de trabalho realista. Os alunos têm a opção de selecionar programas de hotel ou restaurante/culinária. A Escola de Artes Culinárias e Programa de Gestão Hoteleira oferece aos alunos resultados mensuráveis por meio de treinamento na Cafeteria, Sala de Jantar Gourmet e Cafeteria, e por meio de serviços de Catering, Compras e Recebimento, utilizando equipamentos de última geração.

O curso é prático e os alunos passam 80% do tempo de aula na cozinha preparando pratos à la carte. Ao final do programa, os alunos podem optar por estagiar em restaurantes ou hotéis de sucesso.

O Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS in Advanced Culinary Arts) prepara os alunos para o emprego na indústria da hospitalidade. Existem laboratórios no campus (cafeteria, lanchonete, sala de jantar gourmet, etc.) disponíveis para os alunos praticarem o que aprenderam nas aulas/teoria. A missão do departamento contribui para a missão da faculdade, que inclui “Sucesso para todos os alunos ao obterem um diploma ou certificado, se prepararem para transferência ou adquirirem a competência ocupacional e as habilidades acadêmicas necessárias para avançar em suas carreiras”. Nós fornecemos habilidades que pagam contas!

No Culinary Tech Center , preparamos os alunos para recompensar carreiras nas artes culinárias. Ao fundir a teoria do cozimento comercial com o treinamento prático em cozinhas padrão da indústria, podemos ajudar futuros cozinheiros profissionais a aprender as habilidades necessárias para competir por empregos básicos no campo da culinária.

A fim de permitir que trabalhadores semiqualificados e não qualificados obtenham uma qualificação profissional qualificada da Câmara de Indústria e Comércio como chef, o Hotel Fernschule Poppe & Neumann oferece a oportunidade única na Alemanha de alcançá-lo em uma distância extraprofissional curso de aprendizagem e sem perda de rendimentos.