O Departamento de Ciências Vegetais oferece estudos de pós-graduação conducentes aos graus de MS em Ciência dos Cereais, Ciências Vegetais e Horticultura, e a um Ph.D. Licenciatura em Ciência dos Cereais ou Ciências Vegetais, com Programa opcional de Ênfase em Melhoramento e Genética de Plantas. Treinamento acadêmico e de pesquisa especializado em Ciências Vegetais está disponível em melhoramento e genética de plantas, ciência de ervas daninhas, biotecnologia e produção e manejo de safras forrageiras e de campo. As áreas de especialização em Horticultura e Silvicultura incluem reprodução e genética, biotecnologia, fisiologia, propagação, esportes e manejo de gramados urbanos e produção e manejo de safras hortícolas, como plantas lenhosas, batatas, vegetais e plantas ornamentais herbáceas. As áreas de especialização em Ciência dos Cereais podem envolver pesquisas nas áreas de carboidratos, enzimas, leguminosas e outras safras cultivadas no norte; maltagem e fabricação de cerveja de cevada; moagem de trigo, panificação e processamento de massas. Cada área de estudo é projetada para fornecer aos alunos a compreensão da disciplina e de questões sociais relevantes da comunidade regional e global. O Departamento de Ciências Vegetais está localizado em Loftsgard Hall, que oferece instalações de última geração para pesquisas interdisciplinares em ciências vegetais, que vão desde estudos básicos e biotecnologia até as áreas aplicadas mais tradicionais. Instalações para pesquisas científicas de cereais estão localizadas em Harris Hall. Essas instalações incluem laboratórios analíticos para pesquisa de qualidade de grãos, panificação, moagem, malte e fabricação de cerveja e processamento de massas e macarrão. Estufas de última geração e amplas instalações de câmara de crescimento também estão disponíveis, assim como 100 acres de terreno de pesquisa de campo adjacente ao Plant Science Complex. Outros 500 acres de terras de pesquisa estão localizados perto do campus da North Dakota State University. Uma fazenda de horticultura a apenas 25 milhas a oeste do campus tem um extenso arboreto. Excelentes disciplinas de apoio localizadas nas proximidades, ou no Complexo de Ciências Vegetais, incluem Ciência do Solo, Botânica, Segurança Alimentar, Bioquímica e Biologia Molecular, Entomologia e Patologia Vegetal. O Departamento de Ciências Vegetais incentiva a pesquisa interdisciplinar, e os alunos freqüentemente adaptam seu programa de pesquisa para atender a seus interesses, trabalhando com o corpo docente em uma ou mais das disciplinas de apoio. número de alunos de pós-graduação por docente é limitado, de modo que o aluno recebe atenção pessoal adequada e trabalha em estreita colaboração com seu orientador na pesquisa. A seleção final do orientador será feita em função do interesse do aluno, da disponibilidade de espaço no laboratório do pesquisador e do desejo comum do aluno e do professor de trabalharem juntos.