O estudo das propriedades dos alimentos está incluído nos Estudos de Alimentos e Bebidas. A origem dos alimentos, como os alimentos e bebidas são produzidos e como tais itens são transportados, armazenados e consumidos são aspectos examinados neste programa.

A América Central é a região da América do Norte localizada entre a fronteira sul do México e a fronteira noroeste da Colômbia, na América do Sul. É formado por Belize, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicarágua, Costa Rica e Panamá.