44 Programas de alimentos e bebidas Degree Programs in Reino Unido

A segurança alimentar é uma das maiores preocupações do nosso tempo. A produção de alimentos adequados e nutritivos para todos, utilizando os recursos disponíveis de forma sensata e sustentável é uma prioridade fundamental em todo o mundo, especialmente considerando os efeitos esperados das mudanças climáticas na produção de alimentos.

Desenvolva os seus conhecimentos e experiência em ciência alimentar e nutrição em instalações especializadas de última geração - aplicando as suas competências a desafios reais de desenvolvimento alimentar, fabrico e venda a retalho.

O programa Master in Food Systems está desenvolvendo os melhores talentos para o setor de alimentos, formando os líderes do futuro. Organizado pelas principais instituições acadêmicas e parceiros industriais de toda a nossa rede de parceiros, este programa visa prepará-lo para conduzir uma futura transformação do sistema alimentar e aumentar a competitividade das empresas para as quais você escolheu trabalhar.

BSc em Ciência Alimentar e Nutrição com Estudos Profissionais este programa de graduação é sobre a aquisição de conhecimento e compreensão de áreas-chave em relação à produção e consumo de alimentos. A Ciência Alimentar diz respeito à "adequação ao objetivo" dos nossos alimentos em termos de aparência (por exemplo, cor e qualidades de superfície, textura, sabor e odor) e como estes podem ser melhorados, juntamente com os aspectos físicos, microbiológicos e químicos dos nossos alimentos, que podem ser prejudiciais para a saúde humana e como estes podem ser minimizados.

Este programa de estudos tem como objetivo adquirir conhecimentos e compreensão de áreas-chave relacionadas com a produção e o consumo de alimentos. A Ciência Alimentar diz respeito à "adequação ao objetivo" dos nossos alimentos em termos de aparência (por exemplo, cor e qualidades de superfície, textura, sabor e odor) e como estes podem ser melhorados, juntamente com os aspectos físicos, microbiológicos e químicos dos nossos alimentos, que podem ser prejudiciais para a saúde humana e como estes podem ser minimizados.

Através deste curso, você explorará a fabricação de alimentos do século 21 e desenvolverá sua compreensão de como as propriedades bioquímicas dos componentes dos alimentos influenciam o sabor e a sensação dos alimentos e como afetam a nutrição e a saúde. Você explorará a avaliação sensorial, a legislação alimentar e como as tendências globais no comércio, regulamentação e política influenciam a sustentabilidade e o impacto mais amplo da cadeia alimentar. Você também considerará tópicos como produção moderna e tecnologias analíticas, alimentos funcionais e legislação de rotulagem e como garantir que os alimentos sejam nutritivos e seguros para comer. Habilidades técnicas são vitais para a indústria de alimentos e são uma parte importante deste curso. Em nossos laboratórios de bioquímica e tecnologia de alimentos dedicados, você terá sessões práticas nas áreas de produção de alimentos, avaliando as propriedades sensoriais dos alimentos, qualidade microbiológica e análise química e física dos alimentos.

Este programa se concentra em aspectos aplicados de tecnologias analíticas avançadas e emergentes para tratar de questões atuais em segurança alimentar, nutrição e abastecimento de alimentos.

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Vinho, Gastronomia e Gestão e adquira conhecimentos especializados em produção de vinho, análise sensorial e harmonização de alimentos. Aprenda competências comerciais em controlo de custos, marketing e distribuição. Desfrute de visitas de estudo, eventos da indústria e provas práticas, preparando-o para uma carreira na indústria do vinho.

O doutorado por pesquisa via Ensino à Distância é concedido após a conclusão com sucesso de uma especialização de pesquisa teórica. Esta pesquisa é apresentada na forma de uma tese de doutorado. O PhD (Doutor em Filosofia) é o único doutorado que pode ser alcançado através do ensino a distância. O principal requisito para um doutorado online à distância é apresentar e discutir uma tese de pelo menos 100 páginas para revisão e avaliação por um comitê acadêmico da Universidade Selinus. A pesquisa nesta área da ciência alimentar deve fornecer dados sobre como fornecer à população mundial alimentos seguros, nutritivos, apetitosos e acessíveis. Alcançar este objetivo requer um estudo aprofundado das questões de processamento, embalagem, distribuição e avaliação de alimentos. Envolve muitas disciplinas e usa os princípios da biologia, microbiologia, química, bioquímica, bioquímica, nutrição, física e engenharia para resolver problemas práticos relacionados à indústria de alimentos. Os cientistas de alimentos foram os primeiros a trabalhar com biotecnologia. Os cientistas de alimentos trabalham com alimentos desde o momento em que saem da fazenda até o armazenamento do produto final, incluindo todas as operações de processamento, preparação e distribuição. Além disso, determinam os fatores que influenciam a segurança, o valor nutricional e a aceitabilidade dos alimentos.

A segurança alimentar está relacionada com a disponibilidade, acesso e utilização de alimentos seguros, nutritivos e sustentáveis para todos, especialmente para os grupos vulneráveis da sociedade. Os desafios relacionados à alimentação não são apenas a existência de aproximadamente 795 milhões de pessoas subnutridas no mundo. Compreender a interconexão entre alimentação, saúde e meio ambiente, bem como seus trade-offs, é vital para formular políticas que nos permitam alcançar a segurança alimentar de forma sustentável.

Obtenha o Diplôme de Boulangerie do Le Cordon Bleu e domine os conhecimentos clássicos de boulangerie, incluindo massas de pão, viennoiserie e fermentos para massa fermentada. Ministrado pelo Mestre Padeiro Dominique Moudart, este curso combina criatividade com competências empresariais, preparando-o para o sucesso na indústria culinária em expansão.

Obtenha o Diplôme de Pâtisserie do Le Cordon Bleu, reconhecido mundialmente, e domine a arte da pastelaria e da panificação. Este programa oferece formação especializada através de três níveis - Básico, Intermédio e Superior - equipando-o com técnicas avançadas para criar sobremesas e peças excepcionais.

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Artes Culinárias à Base de Plantas - Pâtisserie e domine a arte da pastelaria, padaria e sobremesas à base de plantas. Aprenda substituições de ingredientes, técnicas inovadoras e a ciência da pastelaria para criar criações excepcionais, sem alergénios, com texturas e sabores refinados e capacidades de apresentação artística.

Concebido para apoiar o crescente interesse pela saúde nos restaurantes, cafés e retalho, o Diploma em Gastronomia, Nutrição e Tendências Alimentares é um curso de gastronomia de 3 meses baseado nos princípios da nutrição e da ciência alimentar e na sua aplicação nas artes culinárias, em consonância com as tendências alimentares actuais e futuras.

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Artes Culinárias à Base de Plantas - Cozinha e domine a cozinha à base de plantas com técnicas especializadas como saltear, sous-vide e fermentação. Aprenda a criar pratos criativos utilizando legumes, leguminosas, grãos e sementes enquanto aperfeiçoa as suas capacidades de empratamento, apresentação e desenvolvimento de receitas.