ALMA Novo Programa Culinário Italiano
ALMA - The School of Italian Culinary Arts
Informação chave
Localização do campus
Parma, Itália
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
1 ano
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 28 / per course *
Prazo para inscrição
Solicitar Informações
Data de início mais cedo
30 Apr 2024
* a oferta introdutória é estendida a todas as edições a partir do final de 2022: 15% de desconto! Preço original: 24.500€
Introdução
The NEW Italian Culinary Program, organized in two educational units, is the perfect course if you are looking for a real full immersion in Italian food and a complete study experience to become a professional chef of Italian Cuisine.
The Italian Culinary Program is a long-term/one-year course: starting from the basics, it moves up to the advanced level and offers a full and professional Italian food&cuisine study experience.
Concebidos para oferecer uma experiência de «amor à primeira vista» da cozinha italiana, os alunos poderão frequentar aulas de formação e demonstração, bem como viajar por Itália acompanhados por professores ALMA e visitar as mais importantes excelências alimentares italianas, produtores de alimentos e vinhos, e mercados de alimentos.
Este é um curso de mestrado em Cozinha Italiana pensado para estudantes internacionais: uma oportunidade de viver a cozinha italiana de um ponto de vista privilegiado, aprender as técnicas mais avançadas com os chefs formadores ALMA, trabalhar com excelentes matérias-primas durante as aulas de formação e conhecer os maiores Chefs Italianos, descobrindo e degustando os produtos típicos regionais durante as saídas de campo e visitando produtores do Italian Food Valley.
The Italian Culinary Program (Unit I and Unit II) is accredited by Region Emilia Romagna and issues certificates that are recognized all over Europe.
Oportunidades de Carreira
- Restaurantes finos e estrelados
- Redes de hotéis e restaurantes
- empresas de catering
- Indústria alimentícia
Galeria
Currículo
Estrutura do programa
Unidade I - Nível de Fundação
- 2 meses de fase residencial nas instalações da ALMA + 1,5 mês de estágio em restaurantes italianos
O programa começa com o básico, combinando aulas nas instalações da ALMA e viagens de campo por toda a Itália, para uma primeira abordagem à comida italiana e às técnicas culinárias. Não é necessária experiência anterior no mundo da restauração. A Unidade I termina com uma avaliação final do percurso de cada aluno para verificação das competências adquiridas.
Ao final da Unidade I, você receberá o Certificado de Frequência "Fundamentos da Cozinha Italiana - produtos e técnicas" e o Certificado de Habilidades.
Unidade II - Nível Avançado
- 4 meses de fase residencial nas instalações da ALMA + até 4 meses de estágio em restaurantes italianos.
O curso foi desenvolvido para oferecer aos estudantes internacionais não apenas treinamento teórico e prático em culinária italiana avançada, mas também uma experiência italiana abrangente. A combinação da cultura culinária italiana, idioma, história, vinhos e viagens de campo, juntamente com treinamento profissional em um dos melhores restaurantes italianos, é uma maneira perfeita de aprender como se tornar um verdadeiro profissional da culinária italiana.
A ALMA reserva-se o direito de admitir alunos diretamente na Unidade II, dependendo da experiência anterior: é necessário um currículo e uma carta motivacional.
Graduação Final
- Diploma Profissional “Profissional da Cozinha Italiana – Nível Avançado”
- Certificado de Qualificação Profissional de “ Operatore alla Produzione Pasti – Nível EQF 4”
Admissões
Taxa de matrícula do programa
Instalações
Entrega do programa
geralmente os alunos frequentam as aulas 3/4 dias por semana, 6-8 horas por dia – no entanto, a frequência pode variar ligeiramente dependendo dos feriados e dias de encerramento da escola.