Hospitality - Hotel Operations Management

Semester 1

• College Communication 1
• General Education Elective
• Introduction to Computers (Online)
• Food Safety, Smart Serve, First Aid
• Professional Service Experience
• Food Theory
• Introduction to Hospitality Operations
• Beverage, Bar and Dining Room

Semester 2

• College Communication 2
• General Education Elective
• Room Operations I
• Introduction to Hospitality Sales and Marketing
• Human Resources
• Introduction to Hospitality Accounting
• Restaurant Operations

Semester 3

• Principles of Hospitality Management
• Room Operations II
• Hospitality Sales and Revenue Management
• Hospitality Management Career Preparation
• Risk Management
• Principles of Food, Beverage and Labour Cost Control
• Special Event Operations

Semester 4

• Global Citizenship: From Social Analysis to Social Action
• Career and Leadership Development (Online)
• Work Integrated Learning: Hotel Operations

Program Vocational Learning Outcomes

Program Vocational Learning Outcomes describe what graduates of the program have demonstrated they can do with the knowledge and skills they have achieved during their studies. The outcomes are closely tied to the needs of the workplace. Through assessment (e.g., assignments and tests), students verify their ability to reliably perform these outcomes before graduating.

• Support an industry and workplace service culture by adopting a positive attitude and professional decorum, accommodating diverse and special needs, and contributing as a team member.
• Fornecer serviços e soluções aos hóspedes que antecipem, atendam e/ou superem as expectativas individuais, bem como as expectativas organizacionais, padrões e objetivos do setor de hospedagem.
• Use conceitos de marketing, pesquisa de mercado, redes sociais, estratégias de vendas e gerenciamento de receitas, habilidades de gerenciamento de relacionamento e conhecimento de produtos para promover e vender serviços de hospitalidade, produtos e experiências de hóspedes.
• Aplicar modelos de negócios e receitas, bem como habilidades básicas de contabilidade, orçamento, finanças e administração para apoiar a gestão e operação eficazes de hotéis que oferecem serviços e produtos de hospitalidade.
• Cumprir os sistemas, processos, políticas, padrões, obrigações legais e regulamentos relevantes da organização e do local de trabalho, e aplicar princípios de gestão de risco, para apoiar e manter operações hoteleiras eficientes, seguras, acessíveis e saudáveis.
• Utilizar tecnologias apropriadas para melhorar a qualidade e a prestação de serviços de hospitalidade, produtos e experiências dos hóspedes e para medir a eficácia das operações de hospitalidade.
• Keep current with hospitality trends and issues, and interdependent relationships in the broader tourism industry* sectors to improve work performance and guide career development.
• Utilizar habilidades e ferramentas de liderança, trabalho em equipe, gestão de conflitos e relacionamentos, bem como conhecimento de comportamento organizacional, relações trabalhistas, padrões de emprego e direitos humanos para contribuir para um ambiente de trabalho positivo.
• Responder às questões e dilemas que surgem na prestação de serviços de hospitalidade, produtos e experiências aos hóspedes, utilizando e promovendo o comportamento ético e as melhores práticas de responsabilidade social corporativa e sustentabilidade ambiental.

• Director Geral
• Coordenador de Vendas e Marketing
• Gerente de limpeza
• Gerente de Alimentos e Bebidas
• Gerente de recepção
• Coordenador de reuniões e eventos