Mestre em Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade e Tecnologia Industrial
DURAÇÃO
1 Years
LÍNGUAS
Espanhol
RITMO
Período integral
PRAZO DE MATRÍCULA
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DATA DE INÍCIO MAIS CEDO
Oct 2025
TAXAS DO PROGRAMA
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FORMATO DE ESTUDO
No campus
Introdução
Considerado um dos melhores mestrados pelo ranking Best Masters 2024 do El Mundo em edições anteriores, nosso atualizado programa de Mestrado em Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade e Tecnologia Industrial tem como objetivo proporcionar aos alunos uma visão profunda, abrangente e prática das diferentes áreas de trabalho em a indústria alimentícia que lhes permita orientar seu futuro profissional neste setor.
A formação adquirida será a base para o futuro desenvolvimento profissional num setor em que a procura por parte de instituições e consumidores por alimentos com níveis de qualidade e segurança cada vez mais elevados é cada vez maior. Por isso, a indústria alimentícia demanda cada vez mais profissionais especializados que possam desempenhar suas funções com eficiência em diferentes cargos técnicos dentro das empresas do setor.
O programa fornece conhecimento específico nas áreas de:
- Tecnologia de fabricação de alimentos.
- Controle de qualidade.
- Boas práticas de higiene e processamento de alimentos .
- Garantia de qualidade. Sistemas de Qualidade ( HACCP, BRC, IFS, ISO 22000).
- Logística e planejamento.
- Legislação específica do setor.
- Sistema de melhoria contínua (metodologia LEAN ).
- Curso de auditor interno do Bureau Veritas com 3 certificados extras.
Admissões
Currículo
- Introdução: setor agroalimentar. Princípios de qualidade e segurança alimentar. Sistemas de autocontrole na indústria alimentícia. Quadro regulatório. Padrões internacionais de qualidade e segurança alimentar.
- Processos técnicos para processamento de alimentos 1: alimentos perecíveis.
- Processos técnicos para processamento de alimentos 2: alimentos não perecíveis.
- Processos técnicos para produção de alimentos 3: bebidas.
- Tecnologias na indústria alimentícia e gestão ambiental na cadeia alimentar.
- Setores emergentes de alimentos e análise sensorial de produtos alimentícios.
- Certificação de auditor interno de segurança alimentar: auditor interno de segurança alimentar, auditorias de acordo com o padrão alimentar do ifs e auditorias de acordo com o padrão alimentar do brcgs.
- Gestão de empresas agroalimentares.
- Desenvolvimento pessoal: perfil 3.0
Resultado do programa
- Preparar os alunos para enfrentar com sucesso as diferentes fases e situações que visam a obtenção de oportunidades profissionais (estágios/empregos).
Trabalharemos com o aluno para preparar e revisar seu currículo e carta de apresentação individualmente. A preparação para entrevistas de emprego, a busca ativa e a identificação de oportunidades serão realizadas por meio da integração de redes sociais. Tudo isso será apoiado por técnicas práticas como dramatização, dinâmicas de grupo e workshops, entre outras.
- Melhore talentos e habilidades essenciais para maior eficiência no desempenho profissional.
Dentro do programa de treinamento, são ministradas sessões específicas que visam trabalhar e desenvolver habilidades de comunicação, trabalho em equipe, negociação, liderança, gestão de equipes, entre outras.
- Criação de marca pessoal.
Todas as ferramentas serão fornecidas e todas as técnicas necessárias serão aplicadas para que o aluno adquira um autoconhecimento profundo. Isso permitirá que você identifique aquelas habilidades e valores nos quais você mais se destaca e trabalhe suas áreas de melhoria, gerando assim diferenciação e sua marca pessoal.
- Desenvolvimento do Perfil 3.0.
Por meio do processo instrucional, o aluno poderá desenvolver um perfil 3.0 que integrará a formação básica e a formação especializada do mestrado em que participa, juntamente com o desenvolvimento da marca pessoal adquirida durante o ano letivo.
Oportunidades de Carreira
A indústria alimentícia passa por um forte processo de transformação , exigindo sua adaptação a regulamentações cada vez mais exigentes quanto à fabricação, controle e segurança dos produtos . Por isso, a implementação de novos sistemas de controle e garantia da qualidade dos produtos alimentícios tem se tornado o foco de atuação das empresas do setor.
Nesse ambiente, é essencial que as empresas do setor alimentício recrutem profissionais qualificados e com conhecimento específico para as diversas funções dentro de suas organizações. Uma grande oportunidade para graduados em ciências da saúde alcançarem um sólido desenvolvimento profissional nesta área.