Pós-Graduada Chef Especialista em Cozinha Saudável Integrativa
Barcelona, Espanha
DURAÇÃO
3 Months
LÍNGUAS
Espanhol
RITMO
Meio Período
PRAZO DE MATRÍCULA
Solicitar prazo de inscrição
DATA DE INÍCIO MAIS CEDO
May 2025
TAXAS DO PROGRAMA
EUR 7.425 / per course *
FORMATO DE ESTUDO
No campus
* Maio de 2023 - setembro de 2023: € 8.250 - janeiro de 2024: € 7.425
Introdução
Especialista CHEF de pós-graduação em Culinária Integrativa e Saudável
Para chefs e nutricionistas que querem integrar a saúde na gastronomia do século XXI.
O Chef Pós-Graduado Especialista em Cozinha Integrativa Saudável é um dos programas CIB voltados para pessoas com experiência em culinária ou em nutrição, medicina ou dietética que desejam se formar ou se especializar em culinária saudável conhecendo seus produtos, técnicas e principais tendências e assim melhorar e diversificar a proposta gastronómica de um restaurante ou a disponibilização de conhecimentos culinários ao sector da saúde. Três meses de sessões práticas, demonstrações, workshops e trabalhos de campo que preparam o aluno para dominar os princípios da culinária saudável e suas aplicações, bem como uma ampla gama de tendências emergentes.
Todos os programas de culinária do CIB estão focados na criatividade e inovação, deixando para trás o ensino clássico baseado em receitas e buscando antecipar os novos cenários que se abrirão no setor nos próximos anos. O CIB também treina seus alunos em habilidades de comunicação, trabalho em equipe e gestão de negócios, de forma que seus alunos estejam preparados para tudo o que lhes será pedido em seu futuro profissional.
Admissões
Currículo
Descarregue o programa aqui
Galeria
Rankings
- Uma das melhores escolas para estudar gastronomia (Lápis do Chef)
Resultado do programa
Metas
Preparando-se para cozinhar saudável no século 21
- Monitorar e gerenciar o equilíbrio nutricional
Nutrientes, alimentos, a energia da nutrição, equilíbrio através dos alimentos, filosofia alimentar e alquimia na cozinha.
- Dominar tendências culinárias focadas em saúde e bem-estar
Conhecer e reunir tendências atuais em alimentação saudável, como cozinha energética, comida viva e medicina ayurvédica, bem como introduzir visão terapêutica na nutrição.
- Adaptar a culinária saudável para cada consumidor
Criar, ajustar, repensar e planejar a alimentação para diferentes fases fisiológicas e hormonais, doenças e necessidades nutricionais, seja para um bebê, um esportista ou um diabético.
- Aplicar o passado, presente e futuro da gastronomia saudável
Conhecer a origem e como aplicar os atuais e novos desenvolvimentos na ciência da nutrição e transformá-la por meio de tecnologias e suas novas habilidades para adaptação e inovação saudáveis.
- Conhecimento científico e sua aplicação culinária
Aplicando a psiconeuroimunologia à gastronomia personalizada, a microbiota intestinal na dieta e identificando as alterações metabólicas ou hormonais adaptando as dietas em cada caso.
- Dominar técnicas e habilidades para cozinhar saudável
Usando técnicas respeitosas, como fermentação ou cozimento em baixa temperatura, para manter o nível nutricional dos alimentos no máximo.
- Criando e inovando para uma culinária saudável
Trabalhando com metodologias que estimulem a criatividade para solucionar problemas e utilizando a inovação como ferramenta de geração de valor e diferencial competitivo.
- Vivendo o produto
Valorizar as raízes dos alimentos e a sua transformação com consciência, realçar a importância da sazonalidade e inspirar-se no ambiente como a nossa principal despensa, privilegiando a utilização de matérias-primas sustentáveis.
Suas vantagens competitivas
- Você terá um alto nível de conhecimento dos ingredientes, seu conteúdo nutricional e suas técnicas de cozimento individuais necessárias para preparar pratos medicinais.
- Você terá uma visão transversal dos diferentes tipos de doenças e suas necessidades nutricionais e culinárias.
- Você obterá um conhecimento 360º complexo para desenvolver alternativas em gastronomia do ponto de vista da saúde.
- Você terá uma visão e treinamento adequados para fornecer soluções para problemas e restrições alimentares.
- Você obterá um entendimento gastronômico que o fará repensar a maneira de se alimentar no futuro.
- Você poderá criar planos gastronômicos e soluções para dar respostas a problemas específicos.
Alunos ideais
Who
- Quero me especializar como chef
Para chefs profissionais que querem se concentrar no mundo da gastronomia saudável.
- Quero expandir meus conhecimentos culinários
Para médicos, nutricionistas e dietistas que desejam aplicar seus conhecimentos culinários à sua formação profissional em várias áreas, como macrobiótica, Ayurveda, adaptando a situação hormonal ou melhorando a microbiota intestinal.
- Eu quero ser um treinador e um chef saudável
Para chefs ou especialistas em nutrição que desejam oferecer serviços integrados de nutrição através da culinária destinada aos planos de bem-estar de seus consumidores.
- Quero aplicar a psiconeuroimunologia à gastronomia personalizada
Para especialistas em psiconeuroimunologia que desejam aplicar técnicas e tecnologias culinárias ao seu conhecimento de psiconeuroimunologia holística.
- Quero melhorar o desempenho físico e mental dos meus pacientes
Para profissionais do setor esportivo que desejam incluir a medicina integrativa na gastronomia para melhorar os sistemas nutricionais personalizados de seus pacientes.
Perfil do Aluno
Oportunidades de Carreira
Oportunidades de carreira
- Chef especialista em cozinha saudável
- Profissionais gastronômicos em hospitais, escolas e comunidades
- Responsável por projetos de P&D para gastronomia saudável
- Consultora e consultora de gastronomia saudável
- Monitorar a gastronomia saudável em centros educacionais
- Expansão dos serviços de nutrição aplicados à gastronomia
- Coach de Saúde
- Gastronomia saudável empresarial empresarial