Pós-graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha
EUHT Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management, Barcelona
Informação chave
Localização do campus
Barcelona, Espanha
Idiomas
Inglês, Espanhol
Formato de estudo
No campus
Duração
3 - 4 Meses
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 9.950
Prazo para inscrição
Solicitar Informações
Data de início mais cedo
Sep 2024
Introdução
A Pós-graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha oferece formação profissional para o empreendedorismo gastronómico e/ou para trabalhar em restaurantes de luxo, cadeias hoteleiras e outros destinos no sector da restauração em termos de direção e gestão.
O curso de pós-graduação tem um carácter profissional para dominar os produtos e as matérias-primas aplicando as diferentes técnicas culinárias de pré-elaboração, elaboração e apresentação. Aprofunda também as matérias que são a base da gestão de cozinhas, tais como a sistematização dos processos operacionais de gestão, o controlo de custos e de desempenho e as técnicas de gestão de compras.
A Pós-graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha é o Primeiro Semestre do Mestrado em Artes Culinárias, Inovação e Gestão de Cozinha
- Data de início: setembro.
- Duração: 4 meses de aulas e um estágio de 3 meses.
- Língua: Inglês ou espanhol.
- Horário: De segunda a quinta-feira.
Galeria
Admissões
Currículo
Artes Culinárias e Gestão de Cozinha, 30 ECTS
- Bootcamp em serviço de cozinha profissional
- Noções básicas de restaurantes finos europeus
- Culinária Saudável
- Nutrição e Ciência no Serviço de Cozinha
- Treinamento de Chef Executivo
- Sustentabilidade e Economia Circular na Gestão de Cozinhas
- Técnicas Culinárias
- Produtos e Matérias-Primas
Resultado do programa
A conclusão do programa dá direito aos alunos ao Diploma de Pós-Graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha pela Escola Sant Pol de Hospitalidade e Gestão Culinária