Mestre em Engenharia de Alimentos
Politecnico di Milano
Informação chave
Localização do campus
Milan, Itália
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
Misturado, No campus
Duração
2 anos
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 3.898 / per year
Prazo para inscrição
Solicitar Informações
Data de início mais cedo
Sep 2024
Introdução
Mission and goals
Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry. Food engineers acquire strong skills in:
- As qualidades químico-físicas e nutricionais de alimentos e bebidas e engenharia de produtos e processos relacionados.
- Analyses and management of the entire supply chain of the modern food and beverage industry.
- O contexto e os efeitos sociais, económicos e ambientais dos métodos de produção, políticas regulatórias, sustentabilidade.
The program is interdisciplinary and focuses on the industrial food transformation technologies and on the analysis and modeling of the social, economic, and environmental effects of the production, from farm to fork.
Food engineering focuses on food and beverage processing, production, and preservation technologies; support the design of food products and production equipment; it takes care of quality management, certification and of food safety; it designs sustainable processes, considering the product life and the reduction of energy consumption connected with production and logistics.
The objective is to prepare culturally and professionally highly qualified technicians able to carry out and to manage activities related to research and design along the entire value chain of the food and beverage sector, operating at national and international level.
Admissões
Currículo
assuntos
Cursos obrigatórios
Princípio da fabricação de alimentos; Laboratório de Tendências na Indústria de Alimentos; Materiais de Embalagem de Alimentos; Processo e Plantas da Indústria Alimentícia; Engenharia de Qualidade; Gestão logística; Gestão de Custos e Operações na Indústria Transformadora; Segurança Alimentar e Microbiologia; Perspectivas Futuras da Cadeia de Suprimentos Agroalimentares
Outros cursos
Planta de Processo; Tecnologia de Formulação; Ecoeficiência Industrial; Energia Sustentável na Indústria Alimentar; Gestão e Tratamento de Resíduos Sólidos; Tecnologia de Tratamento de Água e Efluentes; Produtos de Recursos Renováveis; Princípios de Separações Avançadas; Técnicas de Segurança (Industrial e Ambiental)
Tese final
Rankings
Classificações QS 2023 (junho de 2022)
- 1º na Itália
- 139º no mundo
Oportunidades de Carreira
A graduação em Engenharia de Alimentos se adequará às necessidades da indústria moderna de alimentos e bebidas, relacionadas a:
- Gestão e desenvolvimento de processos e produtos (alimentos e bebidas).
- Apoio no projeto de plantas e equipamentos de produção, serviços e instalações logísticas.
- Gestão de serviços tecnológicos e plantas na indústria de alimentos e bebidas, ao longo de toda a cadeia de valor.
- Manutenção e otimização de plantas e processos.
Oportunidades profissionais:
- Indústrias de alimentos e bebidas (produção, processamento, embalagem, distribuição e marketing).
- Empresas de engenharia que atuam no setor de alimentos e bebidas.
- Estruturas técnicas da administração pública.
- Empresas de consultoria, também no que diz respeito às questões de segurança e sustentabilidade ao longo de toda a cadeia de valor da indústria alimentar.