Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

O MSc Food, Nutrition and Health destina-se a licenciados de várias disciplinas e o programa é adequado tanto para licenciados em ciências como para não licenciados em ciências. Os estudantes serão instruídos sobre os fundamentos da ciência alimentar e da nutrição, após o que o currículo permite que os estudantes escolham tópicos para uma abordagem mais pormenorizada.

Este programa é ministrado e avaliado inteiramente em linha. A inscrição mínima para o MSc é de dois anos; no entanto, os estudantes têm quatro anos para completar o programa, proporcionando assim flexibilidade. O formato flexível e em linha do programa permite à maioria dos estudantes matriculados conciliar os estudos com a atividade profissional.

Organizado pela UCD School of Agriculture and Food Science, o programa Food, Nutrition and Health reúne pessoal académico e de investigação de toda a UCD em aspectos da investigação alimentar relacionados com a saúde, incluindo ciência alimentar, nutrição humana e de saúde pública, produção alimentar, engenharia de biossistemas, direito alimentar, comportamento do consumidor e segurança alimentar.

Os estudantes compreenderão a natureza dos alimentos, como são produzidos, como são afectados pelo processamento, porque comemos, o que acontece aos alimentos quando os comemos e como os componentes dos alimentos podem interagir com o funcionamento humano. Após a conclusão do mestrado, os licenciados serão capazes de aplicar estes conhecimentos para resolver problemas relacionados com a nutrição em diferentes grupos, culturas e sociedades.

Os licenciados receberão uma formação de alto nível no domínio da ciência dos alimentos no que respeita à nutrição e à saúde humanas.

O que eu vou aprender?

• Ser capaz de propor e desenvolver soluções para problemas relacionados com a nutrição, na medida em que se relacionam com a saúde e a doença humanas, e de as comunicar às partes interessadas, a um nível profissional e adequado, utilizando as tecnologias da informação e uma série de abordagens
• Demonstrar uma consciência crítica dos princípios relativos à integridade científica e às questões éticas no domínio da alimentação, da nutrição e da saúde
• Demonstrar competência para adquirir, organizar, analisar, integrar e rever criticamente informações de uma vasta gama de fontes relacionadas com questões de alimentação, nutrição e saúde e construir e defender conclusões fundamentadas
• Demonstrar competências eficazes de gestão e organização do tempo
• Ter um conhecimento prático das estruturas e dos instrumentos teóricos que permitem um trabalho de equipa eficiente, para gerar ideias inovadoras e saber abordar a sua seleção subsequente para um maior desenvolvimento
• Integrar e aplicar os conhecimentos dos princípios fundamentais subjacentes à alimentação, à nutrição e à saúde
• Pensar de forma independente, mostrar iniciativa, avaliar e selecionar abordagens adequadas e fundamentadas para resolver problemas
• Utilizar os princípios da investigação científica para pesquisar uma questão específica de Alimentação, Nutrição e Saúde que mereça uma investigação detalhada.