University of Otago

Bachelor of Science (BSc) Majoring in Food Science

Embarque em uma exploração abrangente da ciência dos alimentos, do campo ao prato e além. Este artigo aprofunda-se nas complexidades dos sistemas alimentares, no comportamento do consumidor e nos fundamentos científicos dos alimentos. Compreenda a dinâmica das cadeias de abastecimento alimentar, as características únicas do sistema alimentar neozelandês e os fatores que influenciam as escolhas do consumidor, incluindo influências culturais e percepção sensorial.

Descubra os componentes essenciais dos alimentos, da água e carboidratos às proteínas, lipídios e micronutrientes vitais. Explore a segurança alimentar, as técnicas de conservação e os desafios globais. Participe de sessões práticas em laboratório com foco na criação de sabores, funcionalidade de proteínas e alternativas aos laticínios, conectando a teoria com aplicações práticas.