O setor agroalimentar é estratégico em um grande número de países ao redor do mundo. Isso porque é uma importante fonte de riqueza e emprego, além de garantir o abastecimento de alimentos. Além disso, as atividades agropecuárias têm grande impacto no meio ambiente e na ocupação do território. Embora o meio rural tenha se diversificado, ele ainda está intimamente ligado à agricultura, tanto economicamente quanto pelas paisagens que cria e pela cultura que gera, e seu desenvolvimento continua sendo um grande desafio. Além disso, os mercados de matérias-primas agrícolas tendem a ser instáveis.