5 Enologia Mestrado Degree Programs

As competências complexas de resolução de problemas na gestão dos sistemas locais de produção vitivinícola e enológica desempenham um papel preponderante entre os cursos ministrados e são desenvolvidas tendo em consideração os aspectos ambientais e socioeconómicos. Além disso, os licenciados serão capazes de dominar métodos de trabalho inovadores e procedimentos de trabalho meticulosos.

O Mestrado em Enologia da Universitat Politècnica de València destina-se à formação de profissionais da produção e elaboração de vinhos, técnicos e gestores de empresas do setor e futuros investigadores e especialistas em tecnologia e inovação vitivinícola.

O mestrado explora a compreensão, a gestão, a promoção e a proteção de produtos alimentares de elevado valor. O sistema de produção alimentar italiano serve de modelo para identificar os elementos específicos que definem o valor único dos produtos alimentares, que estão indissociavelmente ligados ao local (terroir) através de laços históricos, sociais e culturais.\nEste contexto é combinado com os mais recentes desenvolvimentos em tecnologia, nutrição, segurança alimentar, dieta e saúde, e ciência sensorial, elementos centrais de uma crescente procura internacional de alimentos de alto valor relacionados com o terroir.

O curso de Gestão Gastronomia e Enologia foi pensado para estudantes apaixonados por gastronomia e enologia que pretendam desenvolver os seus conhecimentos nestas áreas ao mesmo tempo que adquirem competências de gestão e gestão empresarial.