44 Pastelaria Degree Programs

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

O curso é direcionado a estudantes internacionais que desejam se tornar chefes de confeitaria e se concentra na construção de um conhecimento consistente de confeitaria. O programa é a porta de entrada para todos aqueles que pretendem iniciar uma carreira no mundo da pastelaria mas não têm experiência anterior na área.

Para a próxima geração de profissionais que querem aprender sobre pastelaria, confeitaria, chocolate e completar a sua formação de chef ou entrar no mundo da doce cozinha para o século XXI. Descubra a doce arte da pastelaria e do chocolate neste curso introdutório que o levará a explorar o mundo da doçaria para restaurantes em ambiente internacional.

O grau de associado em panificação e pastelaria fornece habilidades comercializáveis necessárias para o sucesso avançado na indústria de panificação e restaurante. Os graduados aprendem teoria de gestão, operações de negócios e habilidades de panificação e pastelaria necessárias para iniciar suas operações de pastelaria ou assumir cargos de gestão em empresas de pastelaria, catering e restaurantes. As aulas principais devem ser feitas na ordem recomendada para obter o máximo de sucesso.

Obtenha o Certificado de Pâtisserie Básica do Le Cordon Bleu e construa uma base sólida em artes de pastelaria. Este curso a tempo inteiro abrange competências essenciais, incluindo massas de pastelaria, técnicas de açúcar, petits fours e entremets, orientadas por chefes pasteleiros especializados, preparando-o para uma carreira na indústria de pastelaria.

Localizado ao norte de Seattle, o programa de Artes de Panificação e Pastelaria do Edmonds College prepara os alunos para uma carreira na indústria de panificação. Os alunos podem optar por obter um Certificado de Panificação de um ano ou um Associado de Artes Técnicas (ATA) de dois anos. Os alunos aprenderão competências básicas importantes, tais como entremet, bolos especiais, sobremesas em placas, tartes, petit fours, pastelaria francesa, pão artesanal e viennoiserie. Para além de desempenharem o papel de compradores, gestores de pastelaria e subchefes de cozinha, os alunos também criarão chocolates, produtos de confeitaria, um bolo de casamento e uma peça de exposição comestível.

O programa de gerenciamento de artes de panificação e pastelaria do Centennial College baseará nas habilidades fundamentais de arte de panificação e pastelaria para prepará-lo para uma função de gerenciamento no setor de panificação. Quer se trate de design de menu, compra, planejamento ou execução, o gerenciamento de panificação é uma habilidade essencial para converter sua paixão em sucesso nos negócios. Você se formará com importantes certificações do setor, como Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR, tornando-o pronto para o trabalho. Muitos graduados deste programa de artes de panificação e pastelaria conseguiram emprego em grandes marcas de hospitalidade nas indústrias de hotéis, resorts e restaurantes, bem como em empresas comerciais de panificação de grande escala.

Obtenha o Diplôme de Pâtisserie do Le Cordon Bleu, reconhecido mundialmente, e domine a arte da pastelaria e da panificação. Este programa oferece formação especializada através de três níveis - Básico, Intermédio e Superior - equipando-o com técnicas avançadas para criar sobremesas e peças excepcionais.

O Programa de Panificação e Confeitaria em Riverside City College se concentra nos objetivos de aprendizado profissional por meio de nossa divisão de Carreira e Educação Técnica. À medida que o programa se desenrola, os alunos de nossa comunidade e áreas vizinhas aprenderão os fundamentos das artes de panificação e pastelaria, desde a formulação de massa de fermento até bolos e doces de todo o mundo. Além disso, os alunos aprenderão as práticas adequadas de segurança alimentar e saneamento estabelecidas por referências do setor. Esse conhecimento é capturado por meio de estilos tradicionais de aprendizado, bem como uma abordagem prática, onde os alunos podem compreender melhor o material. À medida que avançam no programa, os alunos continuam representando seus estilos pessoais e origens culturais por meio de suas sobremesas embutidas até técnicas avançadas, como chocolate e arte com açúcar. Os alunos são incentivados por meio do pensamento crítico sobre como os ingredientes de panificação funcionam e os papéis que contribuem ao longo do processo de panificação. Para aprimorar ainda mais seu conhecimento e alcance na comunidade, os alunos precisarão se comunicar e colaborar com parceiros e líderes do setor para solidificar seus aprendizados.

Os programas são desenhados com profissionais da Pastelaria e Enologia Francesas, e pensados através de um projeto de criatividade vínica e gastronómica, para compreender e adquirir o saber-fazer e o conhecimento de uma arte brevemente ligada ao terroir francês.

Dominar a arte da pastelaria francesa exige rigor e precisão, mas também capacidade de desenvolver e renovar uma oferta. Produtos de boutique, decoração e eventos serão abordados durante a nossa nova programação, para proporcionar aos participantes novas inspirações e técnicas de chefs pasteleiros de alto nível.

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Artes Culinárias à Base de Plantas - Pâtisserie e domine a arte da pastelaria, padaria e sobremesas à base de plantas. Aprenda substituições de ingredientes, técnicas inovadoras e a ciência da pastelaria para criar criações excepcionais, sem alergénios, com texturas e sabores refinados e capacidades de apresentação artística.

Laney College oferece duas especializações em Artes Culinárias. Esses programas de certificação de dois anos fornecem aos alunos o conhecimento prático, habilidades e experiência para ter sucesso em carreiras criativas e gratificantes na indústria de restaurantes e hospitalidade.

1 mês de estágio em França ou Itália (opcional) um diploma conjunto de prestígio de duas instituições reconhecidas internacionalmente

Nosso programa de confeitaria mais ambicioso. Comece sua carreira como confeiteiro profissional com nosso Master Pastry Chef Diploma, aprendendo tudo, desde o básico até o mais alto nível de especialização. Uma experiência 360º no mundo da pastelaria e chocolateria profissional.