Programa de Pastelaria Italiana

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4 semanas de aulas na escola, demonstração e sessões práticas

O curso é direcionado a estudantes internacionais que desejam se tornar chefes de confeitaria e se concentra na construção de um conhecimento consistente de confeitaria. O programa é a porta de entrada para todos aqueles que pretendem iniciar uma carreira no mundo da pastelaria mas não têm experiência anterior na área.

Este programa representa a oportunidade de construir bases sólidas nesta área e estar pronto para entrar na indústria com foco na tradição italiana no mundo da pastelaria, possuindo assim uma especialização ímpar no setor.

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Requisitos

• Pelo menos 18 anos de idade (uma carta de motivação é necessária para candidatos com mais de 40 anos)
• Diploma do ensino médio
• Conhecimento intermediário da língua inglesa

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Contente

• Foco em cremes, massa quebrada e pão de ló
• Chocolate e suas aplicações
• Concentre-se em massa folhada, bignés, monoporções e pequenos produtos de pastelaria de estilo italiano
• Sorvete artesanal italiano
• Estudos de comida e cultura italiana

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Você terá a possibilidade de organizar uma ligação Skype ou WhatsApp com nossa Equipe de Admissão e tirar suas dúvidas. A chance de saber mais sobre o percurso educacional e procedimento de inscrição, bem como aprender sobre os serviços extras oferecidos pela escola.

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Com total segurança, ao se conectar do seu PC doméstico ou smartphone, você poderá “entrar virtualmente” na Escola, ouvir ao vivo a apresentação do curso ministrada por nossa equipe e fazer todas as perguntas que desejar.

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Preço

• Preço oficial: € 5.500 (IVA e kit de ferramentas incluídos)
• Preço especial para novo lançamento: € 4.555 (IVA e kit de ferramentas incluído)

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• Catering e restaurantes
• Laboratórios de pastelaria
• Indústria alimentícia
• Atividade empreendedora

Estrutura do curso

• Tempo Inteiro
• 5 dias por semana
• 4 semanas de demonstração e sessões práticas
• Fase de Estágio: facultativo e ativado por decisão do Diretor de Educação mediante avaliação do percurso da fase residencial

Conteúdos

• Fundações: cremes, pastelaria shortcrust e pão-de-ló.
• Chocolate: têmpera, pralines, acabamentos, decorações
• Folhados e folhados de nata
• Sobremesas de servir único
• Petit Fours ao estilo italiano
• Gelato artesanal italiano
• Estudos da Alimentação e Cultura Italiana

Certificado de Participação “Programa de Pastelaria Italiana”