Gestão de Alimentos e Bebidas
Centennial College
Informação chave
Localização do campus
Online Canada
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
Ensino a Distância
Duração
2 anos
Ritmo
Período integral
Propinas
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Prazo para inscrição
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Data de início mais cedo
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Admissões
Bolsas de estudo e financiamento
Várias opções de bolsas de estudo estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para obter mais informações.
Currículo
Semestre 1
- Comunicações da faculdade 1
- Teoria da Alimentação
- Habilidades Culinárias
- Eletivo para Educação Geral
- Segurança Alimentar, Atendimento Inteligente, Primeiros Socorros
- Introdução às operações de hospitalidade
- Matemática para Hospitalidade
- Bebidas, Bar e Sala de Jantar
Semestre 2
- Comunicação da faculdade 2
- Eletivo para Educação Geral
- Introdução aos computadores (online)
- Introdução às Vendas e Marketing em Hotelaria
- Recursos humanos
- Introdução à Contabilidade Hoteleira
- Princípios de gerenciamento de hospitalidade
- Operações de restaurante
Semestre 3
- Compras para cozinha comercial
- Gerenciamento e Design de Menus
- Gerenciamento Avançado de Bebidas
- Preparação de Carreira em Gestão Hoteleira
- Gerenciamento de riscos
- Princípios de controle de custos de alimentos, bebidas e mão-de-obra
- Operações de Eventos Especiais
Semestre 4
- Trabalho Aprendizado Integrado: Alimentos e Bebidas
- Cidadania global: da análise social à ação social
- Desenvolvimento de Carreira e Liderança (Online)
Resultado do programa
Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa
Os Resultados de Aprendizagem Vocacional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que alcançaram durante os estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Através da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de executar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.
- Planeje, prepare e apresente alimentos e bebidas de qualidade para uma variedade de ambientes de hospitalidade.
- Fornecer serviço completo de alimentos e bebidas para uma empresa de hospitalidade.
- Apoie uma cultura de serviços da indústria e do local de trabalho adotando uma atitude positiva e decoro profissional, acomodando necessidades diversas e especiais e contribuindo como membro da equipe.
- Ofereça soluções e atendimento ao cliente que antecipem, atendam e / ou superem as expectativas individuais, bem como as expectativas, padrões e objetivos organizacionais.
- Use conceitos de marketing, pesquisa de mercado, redes sociais, estratégias de gerenciamento de vendas e receita, habilidades de gerenciamento de relacionamento e conhecimento de produtos para promover e vender serviços de hospitalidade, produtos e experiências de clientes.
- Aplique modelos de negócios e receita, além de habilidades básicas de contabilidade, orçamento, finanças e administração para apoiar o gerenciamento e a operação eficazes de várias organizações que fornecem serviços e produtos de hospitalidade.
- Cumprir os sistemas, processos, políticas, normas, obrigações e regulamentos legais da organização e do local de trabalho, e aplicar os princípios de gerenciamento de riscos, para apoiar e manter operações de hospitalidade eficientes, seguras, acessíveis, acessíveis e saudáveis.
- Use tecnologias apropriadas para melhorar a qualidade e a prestação de serviços, produtos e experiências de hospitalidade, e para medir a eficácia das operações de hospitalidade.
- Mantenha-se atualizado com as tendências e questões da hospitalidade e relações interdependentes nos setores mais amplos da indústria do turismo * para melhorar o desempenho no trabalho e orientar o desenvolvimento da carreira
- Use habilidades e ferramentas de liderança, trabalho em equipe, gerenciamento de conflitos e relacionamentos, bem como conhecimento de comportamento organizacional, relações de trabalho, padrões de emprego e direitos humanos para contribuir para um ambiente de trabalho positivo.
- Responda a problemas e dilemas que surgem na prestação de serviços de hospitalidade, produtos e experiências dos hóspedes, usando e promovendo o comportamento ético e as melhores práticas de responsabilidade social corporativa e sustentabilidade ambiental.
Taxa de matrícula do programa
Oportunidades de Carreira
- Gerente de restaurante
- Gerente de refeições
- Empresário de Alimentos
- Gerente de Alimentos e Bebidas
- Gerente de eventos
- Gerente de Banquetes
- Diretor de Alimentos e Bebidas
- Gerente da sala de jantar
English Language Requirements
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