Bacharel em Ciências em Gestão Hoteleira

Ano 1 - Fundação

Semestre 1 - Operações F&B

Cursos F&B

• Teoria e prática culinária
• Planejamento de cardápio, cálculos F&B, preços e controle
• Conceitos empreendedores culinários
• Operações de eventos e banquetes
• Operações de Catering da Comunidade
• Hospitalidade, saúde e segurança
• Nutrição e vida saudável
• Comissário F&B
• Teoria e prática da arte do serviço
• Ciência, teoria e avaliação sensorial de bebidas

Hospitalidade, negócios e comunicação

• Introdução à indústria da hospitalidade
• Treinamento de vendas
• Contabilidade e controle de F&B
• Hospitalidade Inglês
• A1 alemão

Desenvolvimento Pessoal Profissional

• Eu sou porteiro
• Coaching Pré-Estágio

Semestre 2 - Experiência

Estágio na Indústria de F&B

Seu primeiro estágio na indústria ocorre no segundo semestre na Suíça ou no exterior, onde você colocará a experiência de trabalho supervisionado do primeiro semestre em prática na Suíça enquanto enfrenta os desafios de situações da vida real e começa a aplicar o conhecimento adquirido em um ambiente profissional .

Ano 2 - Transição

Semestre 3 - Conhecimento

Divisão de quartos

• Sistemas de reserva e administração de front Office
• Limpeza operacional
• Gestão da Divisão de Salas

Hospitalidade, negócios e comunicação

• Economia cultural e história da indústria da hospitalidade
• Garantia da Qualidade
• Ecologia
• Ferramentas de TI para hospitalidade
• Matemática
• Princípios básicos de contabilidade geral
• Introdução ao gerenciamento de receita e rendimento
• Distribuição
• Turismo
• Conceitos e processos de RH
• Lei de contrato
• Correspondência de negócios
• A2 alemão

Desenvolvimento Pessoal Profissional

• Eu sou porteiro
• Coaching Pré-Estágio

Ano 3 - Gestão

Semestre 5 - Aplicação

Liderança

• Processos e Operações
• Desenvolvimento de talento

Hospitalidade, negócios e comunicação

• Plano de Negócios de Gastronomia
• Aperfeiçoando o pitch
• Gerenciamento de receita e rendimento
• Gerenciamento de distribuição
• Psicologia de Investimento
• Introdução à Matemática para Negócios e Economia
• Contabilidade Financeira e Operacional
• Economia 1
• Conceitos de marketing e gerenciamento de mídia social
• Administração de RH
• Conscientização Legal Internacional
• Escrita para Fins Acadêmicos e Desenvolvimento de Conhecimento da Literatura
• A2 / B1 alemão

Desenvolvimento Pessoal Profissional

• Eu sou porteiro
• Especialização: CSR, Definindo o Futuro das Artes Culinárias, Hotel Asset Management, MICE Management

Ano 4 - Liderança

Semestre 7 - Especialização

Hospitalidade, negócios e comunicação

• Gestão financeira
• Economia 3
• Direito Empresarial Privado
• Menor 1
• Análise Descritiva de Dados
• Desenvolvendo Conhecimento a partir de Projetos e Projeto Empírico 2
• Proposta de Projeto de Tese de Bacharelado
• Alemão B1 / B2

Semestre 8 - Corporativo

Hospitalidade, negócios e comunicação

• Finanças corporativas
• Contabilidade de Gestão
• Ética Corporativa
• Desenvolvimento sustentável
• Comunicação intercultural
• 2 menores
• Projeto de Tese de Bacharelado
• Alemão B2

Créditos: 180 pontos ECTS

Acreditação de grau:

• Credenciado pelo Governo Federal Suíço e em conformidade com a Declaração de Bolonha, utilizando o Sistema Europeu de Transferência de Créditos (ECTS
• Reconhecido federalmente de acordo com a Lei Federal de Formação Profissional. A SHL está sujeita à supervisão do governo federal e do cantão de Lucerna
• Certificada pela EduQua. EduQua é o certificado suíço de qualidade para instituições de educação continuada, concedido pela Secretaria de Estado para Assuntos Econômicos (SECO), a Secretaria de Estado de Educação, Pesquisa e Inovação (SERI) e a Associação Suíça para a Associação de Educação Continuada (SVEB)

Programa de graduação de quatro anos em tempo integral com 6 semestres presenciais e 2 estágios remunerados