Um programa em joalheria pode ensinar os alunos a identificar, desenhar, criar, vender e expor diferentes peças, como anéis, colares, brincos e pulseiras. Em um programa, pode haver cursos que ensinem aos alunos história da arte, merchandising, identificação e fabricação.

Existem mais de quatro mil organizações de ensino superior na Europa, desde as principais instituições de pesquisa até pequenas universidades voltadas para o ensino. A própria Europa não é muito diferente de outros continentes, estendendo-se desde o Círculo Polar Ártico até a costa da África.