Mestrado em Saúde & Performance Chef

Health & Performance Chef é o novo curso ALMA Master destinado a criar profissionais que combinem as competências gastronómicas e o gosto de um chefe de cozinha com as competências científicas e técnicas de nutricionistas e dietistas especializados.
Health & Performance Chef responde às necessidades do mercado de áreas como o desporto, o bem-estar ou a nutrição em casos de doenças relacionadas com estilos de vida pouco saudáveis.

Este curso de mestrado é organizado com o aval da UEFA (União das Federações Europeias de Futebol), com o objetivo de oferecer novos horizontes profissionais aos cozinheiros modernos e abrir novas oportunidades.

O programa tem a duração de 6 semanas.

Destinado a

• Jovens chefs com experiência básica em culinária buscam uma formação específica que ofereça profissionalismo inovador e atualizado e conquiste uma posição no setor.
• Chefs profissionais que desejam agregar novas competências e dar uma orientação vertical à sua carreira.
• Um grupo esportivo ou chef de um resort de bem-estar que deseja expandir e atualizar suas habilidades e adquirir qualificações profissionais comercializáveis.

Mais de 180 Horas de Didática

Matéria prima

Técnicas culinárias

Fermentações

Práticas culinárias

Elementos bioquímicos

Princípios da Nutrição

Adaptações fisiológicas