O perfil profissional do programa de estudos é a nutrição clínica do metabolismo. Baseia-se na educação médica básica e no programa de estudos de Mestrado Especialista em Nutrição (terapeuta nutricional clínico), que é credenciado pelo corpo docente.

O objetivo do programa de estudos de doutorado em Ciências Nutricionais e Metabólicas é a formação de especialistas com profundos conhecimentos em nutrição e metabolismo. Isso inclui o conhecimento de amplas áreas da nutrição clínica, dietas, metabolismo, efeitos fisiológicos e fisiopatológicos dos nutrientes, incluindo um conhecimento profundo de suas propriedades.

De acordo com o artigo 3.º, n.º 1, segunda frase do Código de Procedimento de Admissão da Charles University, este programa de estudos é oferecido sem especialização.