Alimentação e inovação na escola de verão na transição rural: o caso da Toscana
University of Pisa Summer - Winter Schools & Foundation Course
Informação chave
Localização do campus
Sillico, Itália
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
1 Mês
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 1.000 *
Prazo para inscrição
30 Apr 2024
Data de início mais cedo
29 Jun 2024
* +700 euros para acomodação
Introdução
A transição rural tornou-se recentemente uma questão quente tanto nos países europeus como nos países não europeus. As zonas rurais estão envolvidas em dinâmicas de desenvolvimento cuja sustentabilidade não pode ser considerada garantida. Podem ser identificados quatro factores principais que influenciam a sustentabilidade da transição rural:
- The capacity of rural areas to be suitable for the set up and operation of economic activities that are economically viable while being appropriate for, and able to valorise, the socio-cultural and demographic conditions of the context;
- The capacity of rural areas to host a range of diversified activities with specific attention to sustainable rural tourism;
- The capacity of rural areas to protect, valorise and enhance the natural resources offered by the local environment;
- The capacity of rural areas to be included in the policy agenda of local, national and regional institutions.
European rural areas are populated with small farms. They contribute to the production of food that is, later on, self-consumed or acquired by consumers in both rural and (peri)urban areas. For the mere fact that they operate in rural areas, small farms are part of rural dynamics (e.g. economic, social, environmental) that influence rural transition. In other words, in Europe rural transition goes along to issues related to agriculture and food production and consumption, many rural areas and businesses operating there contributing to food provisioning and acquisition.
A Escola de Verão Alimentação e Inovação na Transição Rural explora o impacto das pequenas explorações agrícolas na transição rural sustentável, ao mesmo tempo que contribuem para o abastecimento de alimentos.
Em particular, o programa orienta os alunos na investigação de cinco temas. Estes temas enquadram-se nos quatro factores acima mencionados que influenciam a sustentabilidade da transição rural e mantêm o foco na pequena agricultura. Os temas podem ser sintetizados da seguinte forma:
- Pequenas propriedades, viabilidade econômica e adequação sociocultural. Este tema explora como as pequenas propriedades são organizadas e funcionam. Centra-se nas suas dimensões no que diz respeito à produção, geração de rendimento e consumo, emprego e integração de mercado. Além disso, o tema investiga a capacidade das pequenas explorações agrícolas para proporcionar oportunidades de emprego e alimentos, adequados para satisfazer as expectativas e necessidades (locais e não locais) (por exemplo, empregos e produtos para os quais há procura; práticas de fornecimento e aquisição de alimentos, de acordo com as tradições alimentares, gastronomia e cultura local)
- Pequenas propriedades e serviços sociais. O papel social da agricultura é cada vez mais reconhecido na prestação de serviços “sociais” pela exploração agrícola, quer implícita quer explicitamente. O caso das realidades agrícolas que desempenham explicitamente uma função social são definidas como “fazendas sociais”. A agricultura social refere-se tanto a iniciativas empresariais ou voluntárias (ou seja, promovidas por associações), como mesmo pelo sector público (por exemplo, para serviços de saúde mental). Todas estas realidades prosseguem finalidades sociais através do desenvolvimento de actividades agrícolas, em sentido lato (culturas, pecuária, transformação de produtos, férias agrícolas, venda de produtos agrícolas, etc.), com o objectivo explícito de envolver pessoas com necessidades especiais.
- A pequena propriedade e o meio ambiente. Há um reconhecimento crescente de que a agricultura pode contribuir para a prestação de serviços ecossistémicos, definidos como os múltiplos benefícios proporcionados pelos ecossistemas (ou seja, suporte à vida, como o ciclo de nutrientes, formação do solo e produção primária, abastecimento como produção de alimentos, água potável, materiais ou combustível , regulação, como clima, purificação de água, polinização e controle de infestação, valores culturais, incluindo valores estéticos, espirituais, educacionais e recreativos). Este tema centra-se nas relações entre a agricultura e o ambiente e, em particular, na forma como as pequenas explorações agrícolas contribuem para a utilização e reprodução dos recursos genéticos e dos serviços agroecossistémicos.
- Pequenas propriedades, turismo sustentável e valorização territorial. Este tema explora como as pequenas propriedades contribuem para a criação de oportunidades para um setor de turismo de qualidade sustentável, experiencial e multisazonal. Este tema inclui a análise dos sistemas de oferta do turismo rural com particular referência à produção local e às cadeias de abastecimento agroalimentar e outros produtos tradicionais locais; multifuncionalidade e diversificação da agricultura, agroturismo, agricultura social, análise de cadeias curtas de abastecimento
- Pequenas explorações agrícolas numa sociedade em digitalização. As tecnologias digitais podem contribuir para enfrentar desafios económicos, sociais, climáticos e ambientais importantes e urgentes que o setor agroalimentar e as zonas rurais da UE enfrentam. O papel da digitalização, a sua caracterização e os múltiplos impactos na agricultura e no meio rural, serão discutidos diretamente em parte das palestras.
Estes cinco temas serão elaborados e debatidos durante o Programa a partir de uma reflexão sobre as especificidades da pequena agricultura (definições, personagens, ligações com o seu sistema alimentar e o seu contexto socioeconómico e ecológico). As reflexões centrar-se-ão no papel que as pequenas explorações agrícolas podem desempenhar nos Pathways de transição para configurações rurais e agrícolas mais sustentáveis, com atenção dada a elementos específicos destes processos.
A perspectiva de transição adoptada no Programa leva a considerar alguns elementos conceptuais básicos que moldam a reflexão actual destas questões, e uma visão geral de alguns objectivos políticos chave que fornecem bases de acção política e investigação científica que apoiam as transições.
Os desafios colocados pela COVID nos últimos anos tornam as questões acima mencionadas particularmente oportunas e urgentes para as zonas rurais, talvez mais do que nunca.
Aim
O curso visa aumentar a consciência e as competências sobre as questões alimentares e a transição na agricultura e nas zonas rurais e preparar os alunos para desenharem futuros Pathways transição sustentáveis capazes de satisfazer as exigências da sociedade e dos consumidores a médio e longo prazo. O Curso proporcionaria aos alunos engajados nos estudos agrícolas e rurais uma experiência imersiva no território toscano.
Intensidade do Programa | ECTS |
Tempo total | 10 |
Período | Prazo de inscrição |
29 de junho a 26 de julho de 2024 | 30 de abril de 2024 |
Galeria
Admissões
Alunos ideais
Estudantes da UE e de fora da UE (licenciatura ou bacharelado, mestrado), bem como doutorado. alunos.
Taxa de matrícula do programa
Bolsas de estudo e financiamento
Financiamentos
Por favor, escreva para o coordenador para mais detalhes.
Disponível
Currículo
Plano de trabalho
O Curso de Verão está organizado em 3 secções de aprendizagem:
- Revisão da literatura
- Metodologias de Pesquisa
- Alimentação e Inovação em Transição Rural (estudo de caso)
Alguns dos principais conceitos que os alunos irão elaborar e debater durante o Programa, listados a seguir:
- Transição e desenvolvimento sustentável nas áreas rurais e na agricultura
- Divisão rural-urbana e ponte
- Políticas para áreas rurais e pequenas propriedades
- Pequena agricultura, conceitos e implicações (econômicas, sociais, ambientais)
- Agricultura multifuncional: conceitos e implicações
- Abordagem de aprendizagem social para a inovação.
Discutindo sobre estudos de caso selecionados na Toscana, os alunos serão estimulados a refletir sobre as questões emergentes do referencial teórico.
A parte de “Metodologias de Pesquisa” usa uma abordagem de aprendizagem participativa, onde os alunos estarão ativamente envolvidos na observação e compreensão da realidade empírica, engajados na reflexão, discussão e relato – elaborando conceitos individualmente e em grupo.
Esta parte do curso é articulada em uma série de workshops que apresentarão e refletirão sobre a metodologia para atividades de descoberta de fatos, análise e relatórios (ou seja, individuação de foco e objetivos específicos, métodos específicos, etc.)
Métodos
- Metodologias de entrevista
- Atividades de monitoramento visual
- Facilitação de trabalho em grupo
- Elaboração de dados
- Métodos de relatório.
Os métodos visuais serão integrados neste framework, sendo muito úteis para construir, elaborar, trocar e comunicar novos conhecimentos.
O estudo de caso “Alimentação e Inovação em Transição Rural” apresenta aos alunos a aplicação do referencial teórico e metodológico aos casos empíricos.
Uma visita guiada de visitas de campo ao território do norte da Toscana, juntamente com reuniões e entrevistas com informantes especiais e interessados, será organizada para expor os alunos às questões específicas do curso. Nesta secção do curso, as principais tarefas dos alunos serão recolher, elaborar e reportar dados e informação, de acordo com a base teórica recebida e através da implementação de metodologias de investigação.
Organização do Curso
- 4 semanas de residência de curso intensivo em uma vila rural da Toscana (de segunda a sexta):
- 2 semanas de embasamento teórico e metodológico
- 2 semanas de trabalho de campo - coletando, elaborando e relatando dados
- Carga total de 250 horas de atividades (palestras, workshops e saídas de campo) correspondentes a 10 ECTS
Lugar
A localização do estudo de caso é a aldeia de Sillico, localizada na parte norte da Toscana (província de Lucca, a 85 km de Pisa), chamada Garfagnana. Esta pequena aldeia tem origens medievais e situa-se nas montanhas, a 700 metros acima do nível do mar. Mesmo que conte apenas cerca de 90 habitantes.