10 Educations Graduações em Panificação em Europa for 2024
Programa Intensivo de verão de Pastelaria, Panificação e Chocolate
Joviat Culinary Arts Academy
Destaque
- Manresa, Espanha
Período integral
2 semanas
No campus
Inglês
O Programa Intensivo de verão de Pastelaria, Panificação e Chocolate ensina sobre a evolução da pastelaria catalã: tradicional vs. moderna. A introdução ao mundo do chocolate inclui a técnica de temperagem, o desenho do chocolate plano, o bombom de chocolate, os moldes de chocolate e o desenho artístico. Diferentes tipos de pão, massa folhada e viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), e Hors d'oeuvre catalão.
- Paris, França
Período integral
16 semanas
No campus
Inglês
As técnicas da baguete francesa, fazer o croissant escamoso perfeito, dominar um brioche trançado: se o pão te intriga e você quer se aprofundar no conhecimento profissional sobre o assunto, este programa é para você! Se você é um chef confeiteiro que deseja adicionar uma nova habilidade ao seu repertório, um chef que deseja preparar pão caseiro em seu restaurante, alguém em mudança de carreira ou um futuro empresário de panificação artesanal, este programa lhe proporcionará uma boa compreensão do funcionamento e da química por trás dos produtos de panificação tradicionais e das técnicas manuais para criá-los por conta própria.
- Barcelona, Espanha
Meio Período
3 Meses
No campus
Inglês, Espanhol
Para a próxima geração de profissionais que querem aprender sobre pastelaria, confeitaria, chocolate e completar a sua formação de chef ou entrar no mundo da doce cozinha para o século XXI. Descubra a doce arte da pastelaria e do chocolate neste curso introdutório que o levará a explorar o mundo da doçaria para restaurantes em ambiente internacional.
- Paris, França
Período integral
2 semanas
No campus
Inglês
Os programas “Introdução aos Fundamentos” são concebidos especificamente para entusiastas da gastronomia, aspirantes a empreendedores ou profissionais que procuram descobrir os fundamentos da Gastronomia Francesa. Através destes programas altamente envolventes e práticos, os participantes irão adquirir os fundamentos das técnicas profissionais, compreender o ambiente de trabalho de uma cozinha profissional e dominar as receitas mais icónicas da gastronomia francesa.
- Sisak, Croácia
Período integral
12 semanas
No campus
Inglês, Italiano
Além disso, os alunos são introduzidos na harmonização de vinhos e na gestão de restaurantes.
- Ferrières-en-Brie, França
Período integral
7 Meses
No campus
Inglês, Francês
O aprendiz do nível de curso de pastelaria pode ampliar seus conhecimentos teóricos e habilidades práticas em pastelaria francesa. Ele aprende como fazer criações clássicas de pastelaria e desconstruir as padronizadas, brincando com formas, cores, estruturas e métodos de montagem. Ele aprende a surpreender os hóspedes, agradando seus olhos e suas papilas gustativas.
- Parma, Itália
- Colorno, Itália
Período integral
2 Meses
No campus
Inglês
1 mês de estágio em França ou Itália (opcional) um diploma conjunto de prestígio de duas instituições reconhecidas internacionalmente
- L'Hospitalet de Llobregat, Espanha
Período integral
10 Meses
No campus
Espanhol
- Rungis, França
Período integral
13 semanas
No campus
Inglês, Francês
Os cursos de formação certificada em Padaria da escola de artes culinárias Lenôtre destinam-se a adultos em formação ou em mudança de carreira, a amadores e entusiastas em mudança de carreira, a jovens profissionais e a profissionais que abandonaram a profissão durante algum tempo.
- Rungis, França
Período integral
6 semanas
No campus
Inglês, Francês
O Básico da Pastelaria Francesa foi criado para pessoas que desejam se formar ou se reinventar na Pastelaria, para quem quer aprender do básico em 6 semanas.