Um aluno que segue um programa de saúde ambiental pode estudar qualquer coisa, desde a química da toxicidade até a epidemiologia global. Estas disciplinas destinam-se a construir uma compreensão das formas precisas em que a saúde humana depende do meio ambiente.

Devido ao pequeno tamanho da Reunião, há muito poucas oportunidades de ensino superior em todo o território. Devido a isso, a grande maioria dos estudantes viaja para a França a fim de prosseguir com a educação continuada.